שיש קעבאַב אין סוי-מייַאָנעז מאַרינייד

שטימען צו אַז שיש קעבאַב איז איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט דורך פילע קיילים וואָס זענען האַלב אויף די גרילל. עס זענען אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג, און צווישן דעם פאַרשיידנקייַט עס איז אָפט שווער צו געפֿינען די זייער ידעאַל אָפּציע וואָס וואָלט פּאַסן צו דיין געשמאַק. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן כאַזער שאַשליק מאַרינאַטעד אין סוי-מייַאָנעז מאַרינייד מיט בשמים, דאַנק צו וואָס עס שטענדיק טורנס אויס צו זיין זאַפטיק, ווייך און, גלויבן מיר, זייער געשמאַק.

שיש קעבאַב אין סוי-מייַאָנעז מאַרינייד - קוקינג
שיש קעבאַב - קוקינג רעצעפּט

קעבאַב ינגרידיאַנץ:

  • האַלדז - 1 - 1,5 קג;
  • זאַלץ צו טעם;
  • מייַאָנעז - 2 טבספּ. ל.;
  • סוי סאָוס - 3-4 טבספּ. ל.;
  • אַדזשיקאַ געווירץ - 0,5 צפּ;
  • ערד סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 0,5 צפּ;
  • אַ געמיש פון בשמים פֿאַר די גרילל - 0,5 צפּ;
  • אַניאַנז - 1-2 פּקס.

ווי צו קאָכן באַרביקיו אין מאַרינייד סוי-מייַאָנעז:

ווי צו קאָכן באַרביקיו אין סוי מייַאָנעז מאַרינייד
קאַטינג אַ קעבאַב קאָלנער - דער ערשטער שריט פון קוקינג


קאָלנער (אויב עס איז קיין קאָלנער אַנשטאָט פון עס, איר קענען נעמען די פּאַפּ, אָבער אין דעם פאַל די קעבאַב קען נישט קומען אויס אַזוי ווייך) שווענקען אונטער וואַסער, דאַן טרוקן און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. שטעלן די געהאַקט פלייש אין אַ טיף שיסל.

לייג בשמים צו די פלייש - מאַרינירן
אַדדינג בשמים צו פלייש - די רגע קוקינג שריט


לייג עס בשמים: טרוקן אַדזשיקאַ, ערד סמאָוקט פּאַפּריקאַ און אַ געמיש פון בשמים פֿאַר די גרילל (איר קענט בעשאָלעם פאַרבייַטן די געווירץ מיט קיין אנדערע, באזירט אויף דיין פּרעפֿערענצן). מישן די פלייש ונ דורך מיט דיין הענט, קראַשינג עס לייטלי אַזוי אַז די בשמים שלאָגן אַלע די ברעקלעך.

מאַכן אַ מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו
מאַרינאַטע פלייש אין מייַאָנעז און סוי סאָוס - די דריט בינע פון ​​שאַליק קוקינג


דעריבער לייגן מייַאָנעז און סוי סאוס (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ די קעבאַב, סוי סאָוס בישליימעס ריפּלייסיז זאַלץ) און קאָך ווידער.

פּילינג און סלייסינג אַניאַנז פֿאַר די מאַרינייד
קאַטינג די ציבעלע אין רינגס - דער פערט שריט אין קוקינג


אָניאָנס (עס איז בעסטער צו נעמען גרויס גרייס), שאָלעכץ, שווענקען אונטער וואַסער און שנייַדן אין רינגס וועגן 0,5-1 סענטימעטער דיק. פאַרלייגן די ציבעלע שנייַדן אין רינגס אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער (דאָס קען זיין אַ טאַץ, פאַן אָדער שיסל), אין וואָס די קעבאַב וועט זיין מאַרינאַטעד.

קאָך די ציבעלע, פלייש און מאַרינייד
זויער קעבאַב האַלדז - די פינפט קוקינג שריט


ווייַטער, שטעלן די ברעקלעך פון כאַזער מאַרינאַטעד אין אַ סוי-מייַאָנעז מאַרינייד טייטלי און גיסן אין די רוען מאַרינייד. שטעלן די רוען ציבעלע רינגס אויף די שפּיץ פון די פלייש. קאָווער דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שטעלן די מאַרינאַטעד קעבאַב אין די פרידזשידער פֿאַר 12-14 שעה.

פּרעגלען אַ קעבאַב פֿון אַ קאָלנער אויף קוילן - אַ רעצעפּט
פּרעגלען כאַזער האַלדז - די זעקסט בינע פון ​​צוגרייטונג


נאָך מאַרינאַטעד פון די קעבאַב, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן עס. אָרט ברעקלעך פון פלייש און ציבעלע רינגס אויף אַ שפּיצל איינער אין אַ צייט (וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן רינגס, גלאָק פּעפּערז אָדער טאַמאַטאָוז קענען אויך זיין סטראַנג צווישן די פלייש און אַניאַנז). שטעלן די סקיוערז מיט שאַשליק אויף די גרילל (עס איז בעסטער צו פּרעגלען די שאַשליק אויף סמאָולדערינג קוילן), פּיריאַדיקלי דרייען די פלייש אַזוי אַז עס איז יוואַנלי געפּרעגלט פון אַלע זייטן. גיסן וואַסער, ביר אָדער ווייַן איבער די קעבאַב אויב נייטיק. פּרעגלען די קעבאַב ביז ווייך (די גרייטקייט פון די פלייש קענען ווערן געמשפט דורך אַ ינסיזשאַן, אויב די פלייש איז רוי ין, די קעבאַב זאָל זיין געפּרעגלט ווידער).

סערווינג פאַרטיק שיש קעבאַב
די לעצט בינע פון ​​קוקינג איז געדינט


אַראָפּנעמען די צוגעגרייט קעבאַב פון די היץ. עס איז ימפּעראַטיוו צו דינען פלייש הייס צו די טיש, נאָך רימוווינג עס פון די סקיוערז, אָדער דינען זיי. לאַוואַש, פּאָמידאָר סאָוס, פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו באַרביקיו. Bon Appetit!

עס וועט זיין טשיקאַווע צו לייענען:

לייגן אַ באַמערקונג

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט ניט זיין ארויס. Обязательные поля помечены *